Shelf life como aliado na prevenção de perdas

Shelf life como aliado na prevenção de perdas

Você sabia que os produtos possuem uma “data de validade” para ficar na prateleira do supermercado? O termo shelf life se refere a isso! Entenda sobre este conceito e como a tecnologia pode ajudar a não deixar seu produto passar do tempo devido no ponto de venda!

Se você é varejista, o termo shelf life faz (ou deveria fazer) parte do seu dia a dia. E entender como ele funciona é uma das tarefas mais importantes, por vezes crucial, para o sucesso do seu negócio. Não é mesmo?

Mas vamos com calma, se você não sabe o que shelf life significa e como entendê-lo pode ser significativo na prevenção de perdas e danos, este é o conteúdo certo para você. Confira!

O que é shelf life?

Em tradução literal, o shelf life é a validade da mercadoria. Também conhecido como “tempo de prateleira”, é o período em que o produto pode ficar armazenado com a garantia de que o mesmo chegará de forma íntegra e segura até o consumidor final.

Mas qual a real importância de se entender o shelf life?

A principal importância de se entender o shelf life é evitar que os produtos vençam na prateleira. Isso pode até parecer óbvio, mas acontece com mais frequência do que se imagina. Segundo informações da ABRAPPE (Associação Brasileira de Prevenção de Perdas), o vencimento de produtos é a maior causa de perda no setor do varejo.

Em alguns segmentos de produtos, como o alimentício, existem normas legislativas e resoluções a serem seguidas, assegurando que os alimentos da gôndola tenham qualidade para consumo. Um exemplo é a RDC nº 259 de 23 de setembro de 2002, que obriga os alimentos industrializados e embalados a conterem em seus rótulos a data de fabricação e prazo de validade, de forma clara, visível e precisa.

Desta forma, impedir que os produtos ultrapassem a sua validade, além de minimizar prejuízos financeiros com o descarte das mercadorias e até mesmo com as multas que podem ser aplicadas, principalmente se tratando de alimentos, onde há um risco para a saúde e as leis são ainda mais severas.

Uma vez que o shopper se depara com um produto vencido ou com características duvidosas na gôndola, sua decisão de compra pode mudar rapidamente – o que resulta que ele perca a credibilidade e evite a marca no ponto de venda (PDV).

O desafio da gestão de PDV: veja como resolvê-lo

O que determina o tempo de prateleira?

Se você estiver pensando “Ah! Mas assim fica fácil. Basta retirar o produto da prateleira na data de vencimento e o problema estará resolvido”, estamos aqui para dizer que não é bem assim.

Os alimentos não são os únicos afetados pelo shelf life. Produtos químicos, de higiene pessoal, de limpeza, entre outros, também podem (e devem) ter seu tempo de prateleira determinado.

Contudo, alguns fatores externos podem interferir na “vida” de um produto, além da sua data de validade. Veja alguns deles:

  • Data de fabricação: o shelf life inicia a contar desde o momento em que o produto é produzido, levando em consideração os ingredientes ou componentes utilizados, a embalagem, o transporte e o armazenamento.
  • Condições sensoriais: cor, aroma, textura e sabor também são considerados neste cálculo.
  • Mudanças do ambiente: para não desgastar o produto é necessário impedir o crescimento microbiológico, como controle de umidade, pH e temperatura.
  • Avaria: evite danos físicos, como embalagens perfuradas ou amassadas, que favorecem o desenvolvimento microbiano e ainda contribui para que o produto seja descartado precocemente.
  • Local de armazenamento: Embora cada item tenha uma validade específica, escolher o melhor método de armazenamento para um dos produtos é essencial.

Logo, toda a cadeia produtiva e de comercialização precisam estar em harmonia. Lembre-se: além das condições de manipulação e armazenamento (temperatura, umidade, exposição à luz, etc.), as instruções do fabricante devem ser seguidas a risca para que o produto tenha a validade e qualidade esperadas.

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Evite perdas e danos, saiba como calcular a shelf life dos produtos!

Tenha sempre em mente que produto parado ou fora da validade na prateleira é significado de prejuízo.

Se você não quer que seu produto fique parado na gôndola, a primeira medida a ser tomada é utilizar todas as ferramentas que possam te ajudar a identificar os problemas e criar inventários.

Você contará com o promotor responsável pelo PDV para apontar quais produtos realmente têm saída no ponto de vendas, quais estão dentro do prazo de validade, quais estão perto do vencimento e registrar todas as informações relevantes em planilhas ou aplicativos, para que se tenha um histórico e possam ser criados alertas com antecedência.

Shopper x Shelf life: entenda o seu público

É pertinente salientar que nem sempre o problema está relacionado ao prazo de validade ou falha no armazenamento do produto. Outros pontos a serem considerados no tempo de prateleira são:

  • a falta de interesse do shopper nos produtos (conheça o público de cada PDV);
  • o mix errado de produtos oferecidos;
  • o excesso de produtos no PDV;
  • a falta de monitoramento dos produtos por parte do promotor.

Identificando qual o problema de cada ponto de venda, se torna possível aplicar ações de prevenção.

O que define a jornada de compra do shopper?

Verifique seus produtos, seja os da prateleira ou do estoque

Fazer testes sobre o pH dos produtos, nutrientes, microflora natural e outros elementos é uma boa forma de garantir que o shelf life não atrapalhará a sua estratégia no PDV.

A frequência e formato dos teste cabe a cada empresa – pode ser diário, semanal ou dependendo de cada tipo de produto. Até esse tipo de processo pode ser executado como teste, até que se encontre um procedimento eficiente para todos da equipe.

Como elaborar estratégias de trade marketing eficientes

Monitore sempre

Além dos testes, é possível monitorar todos os itens na loja e recalcular a vida útil deles quando necessário, especialmente os alimentos.

Caso a shelf life já esteja perto, uma ação simples é organizar os produtos na prateleira de forma que os de vencimento mais rápido ou mais próximo sempre fiquem dispostos mais a frente, de fácil acesso para serem pegos e de preferência na altura dos olhos.

Ponto de venda: como fazer um controle mais eficiente?

Um aplicativo pode garantir uma shelf life eficiente

Já pensou em utilizar a tecnologia a favor do seu negócio? Automatizar processos para evitar que produtos passem da shelf life é um caminho que gera ainda mais eficiência na sua operação em campo.

E a uMov.me pode ajudar sua empresa nisso! Ao criar aplicativos para empresas em plataforma no-code, é possível customizar a solução de acordo com as necessidades operacionais de cada negócio.Abastecimento e estoque

O aplicativo de trade marketing da uMov.me garante aos gestores que suas estratégias para cada PDV estejam sendo cumpridas – a solução fornece informações sobre a localização de cada promotor de trade marketing em tempo real, facilita a comunicação com eles e otimiza o tempo de todos os envolvidos.

Para evitar o prejuízo por conta do shelf life, o aplicativo também é um bom aliado: ao coletar dados no PDV é possível centralizar as informações em um único local, o que permite que o aplicativo verifique as maiores taxas de perdas e danos e sinalize quando o produto está em sua data de vencimento, por exemplo.

Assim, alinhando as medidas preventivas com as demais ações de trade marketing, tornam-se mais assertivas as decisões ao criar promoções para escoar os produtos ou, em alguns casos, realoca-los em outro PDV que possua maior consumo.

Vamos conversar sobre como o aplicativo de trade marketing  da uMov.me pode alavancar seu negócio? Agende uma demonstração gratuita!

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