Shelf life como aliado na prevenção de perdas

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Se você é varejista, o termo shelf life faz (ou deveria fazer) parte do seu dia a dia. E entender como ele funciona é uma das tarefas mais importantes, por vezes crucial, para o sucesso do seu negócio. Não é mesmo?

Mas vamos com calma, se você não sabe o que shelf life significa e como entendê-lo pode ser significativo na prevenção de perdas e danos, este é o artigo certo para você. Boa leitura!

O que é shelf life?

Em tradução literal, o shelf life é a validade do produto. Também conhecido como “tempo de prateleira”, é o período em que o produto pode ficar armazenado com a garantia de que o mesmo chegará de forma íntegra e segura até o consumidor final.

Em alguns segmentos de produtos, como o alimentício, existem normas legislativas e resoluções a serem seguidas, assegurando que os alimentos da gôndola tenham qualidade para consumo. Um exemplo é a RDC nº 259 de 23 de setembro de 2002, que obriga os alimentos industrializados e embalados a conterem em seus rótulos a data de fabricação e prazo de validade, de forma clara, visível e precisa.

Então, você deve estar pensando: “Ah! Mas assim fica fácil. Basta retirar o produto da prateleira na data de vencimento e o problema estará resolvido”. Entretanto, não é bem assim.

Além disso, os alimentos não são os únicos afetados pelo shelf life, e não precisam ser necessariamente perecíveis. Produtos químicos, de higiene pessoal, de limpeza, entre outros, também podem (e devem) ter seu tempo de prateleira determinado.

E saiba, ainda, que existem fatores que podem até mesmo interferir na “vida” de um produto e que vão além da sua data de validade.

O que determina o tempo de prateleira?

Existem inúmeros fatores que podem determinar o tempo de prateleira, e o primeiro deles, como já mencionado, é a data de fabricação.

O shelf life inicia a contar desde o momento em que o produto é produzido, os ingredientes ou componentes utilizados, a embalagem, o transporte e o armazenamento. As condições sensoriais como cor, aroma, textura e sabor, também são considerados neste cálculo.

Logo, toda a cadeia produtiva e de comercialização precisam estar em harmonia. Visto que além das condições de manipulação e armazenamento (temperatura, umidade, exposição à luz, etc.), as instruções do fabricante devem ser seguidas a risca para que o produto tenha a validade e qualidade esperadas.

Mas qual a real importância de se entender o shelf life?

A principal importância de se entender o shelf life é evitar que os produtos vençam na prateleira. Isso pode até parecer óbvio, mas acontece com mais frequência do que se imagina. Segundo informações da ABRAPPE (Associação Brasileira de Prevenção de Perdas), o vencimento de produtos é a maior causa de perda no setor do varejo.

Desta forma, impedir que os produtos ultrapassem a sua validade, além de minimizar prejuízos financeiros com o descarte das mercadorias e até mesmo com as multas que podem ser aplicadas, principalmente se tratando de alimentos, onde há um risco para a saúde e as leis são ainda mais severas.

Ainda mais que este cuidado pode ser um fator valioso na decisão de compra, uma vez que o shopper se depara com um produto vencido ou com características duvidosas na gôndola, é possível que ele perca a credibilidade e evite a marca no PDV.

É pertinente salientar que nem sempre o problema está relacionado ao prazo de validade ou falha no armazenamento do produto. Outros pontos a serem considerados no tempo de prateleira são:

  • a falta de interesse do shopper nos produtos (conheça o público de cada PDV);
  • o mix errado de produtos oferecidos;
  • o excesso de produtos no PDV;
  • a falta de monitoramento dos produtos por parte do promotor.

Identificando qual o problema de cada ponto de venda, se torna possível aplicar ações de prevenção.

E agora o que eu devo fazer para evitar perdas e danos?

Se você não quer que seu produto fique parado na gôndola, a primeira medida a ser tomada é utilizar todas as ferramentas que possam te ajudar a identificar os problemas e criar inventários. Você contará com o promotor responsável pelo PDV para apontar quais produtos realmente têm saída no ponto de vendas, quais estão dentro do prazo de validade, quais estão perto do vencimento e registrar todas as informações relevantes em planilhas ou aplicativos, para que se tenha um histórico e possam ser criados alertas com antecedência.

Com o aplicativo da uMove.me é possível acessar os gráficos dos pontos de venda e verificar quais estão com as maiores taxas de perdas e danos, auxiliando na construção de estratégias para que esse tipo de situação diminua ou não ocorra novamente.

O app mostra em tempo real onde estão os promotores, permite a comunicação com eles e a validação remota do mix de produtos. Além disso, o app sinaliza quando o produto está em sua data de vencimento, auxiliando na decisão que o promotor deve tomar para ajudar no giro do produto.

Outra ação simples é organizar os produtos na prateleira de forma que os de vencimento mais rápido ou mais próximo sempre fiquem dispostos mais a frente, de fácil acesso para serem pegos e de preferência na altura dos olhos.

Assim, alinhando as medidas preventivas com as demais ações de trade marketing, tornam-se mais assertivas as decisões ao criar promoções para escoar os produtos ou, em alguns casos, realoca-los em outro PDV que possua maior consumo.

Tenha sempre em mente que produto parado ou fora da validade na prateleira é significado de prejuízo. Utilize o que você aprendeu neste artigo a favor do seu negócio e esteja sempre um passo à frente.

Se você já se deparou com alguma situação diferente ou interessante sobre este assunto, compartilha nos comentários! E se tiver alguma dúvida, conte com o nosso time de especialistas para te ajudar. 

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